Mỳ chũ Thuận Hương "tinh hoa làng nghề"

MỲ CHŨ THUẬN HƯƠNG

“TINH HOA LÀNG NGHỀ”

Mỳ Chũ là một sản vật của đất Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang được lưu truyền từ xa xưa. Qua bao thăng trầm lịch sử sản vật ấy như một dòng chảy văn hóa kết nối từ đời này sang đời khác thông qua những bàn tay khéo léo, siêng năng của từng thế hệ người thợ làm mỳ vùng đất Thủ Dương, Nam Dương và không biết tự khi nào mỳ Chũ đã ăn sâu vào tiềm thức bao thế hệ người Bắc Giang nói riêng và cả nước nói chung coi đây là đặc sản nổi tiếng nhất của miền quê hương Lục Ngạn.

Ngày nay, hòa chung xu thế phát triển của thị trường mỳ Chũ Lục Ngạn đã có những bước chuyển mình nhằm thích ứng với nhu cầu luôn biến đổi của thị trường. Bên cạnh những sản phẩm mỳ rau củ với thành phần chính là mỳ rau củ đa dạng hương vị, màu sắc, thích hợp với nhiều loại đối tượng sử dụng khác nhau thì sản phẩm Mỳ Chũ truyền thống đã được người sản xuất mỳ nơi đây đã cải tiến, tìm tòi, phối trộn nguyên liệu, áp dụng tiến bộ khoa học như máy tráng, thái bánh, nhà lưới phơi sấy mỳ để cho ra đời những sản phẩm chất lượng cao, an toàn mà vẫn giữ được vị ngon nguyên bản.

Mỳ Chũ Thuận Hương là một sản phẩm tiêu biểu của HTX sản xuất kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương trong xu thế đó. Đây là một sản phẩm tiền đề cho sự thành công của thương hiệu Mỳ Chũ Green của HTX. Được làm từ nguyên liệu là gạo quê chất lượng cao có vị đậm đà, dẻo dai vượt trội, được hòa trộn với nguồn nước tinh khiết trời ban vùng Thủ Dương. Kết hợp cùng phương pháp làm mỳ thủ công, cầu kỳ, chăm chút của người thợ làm mỳ nơi đây đã tạo nên cho Mỳ Chũ Thuận Hương một hương vị riêng biệt, đặc sắc không lẫn với bất cứ một loại mỳ nào khác.

Với mục tiêu phát triển hơn nữa những sản phẩm Mỳ Chũ Lục Ngạn trong đó Mỳ Chũ Thuận Hương là một tiêu biểu. HTX sản xuất kinh doanh tiêu thụ Mỳ Trại Lâm xã Nam Dương là đơn vị tiên phong trong việc cải tiến mẫu mã, bao bì theo hướng tiện lợi, hiện đại, truy xuất nguồn gốc đầy đủ, nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm mục đích đáp ứng tốt hơn xu hướng tiêu dùng hiện đại và những yêu cầu của thị trường trong, ngoài nước mà sản phẩm của HTX hướng tới ./.

Nguyễn Cao Lâm

Chi cục Phát triển nông thôn