XÔI SẮC MÀU HƯƠNG SƠN – SẮC MẦU CỦA NÚI

XÔI SẮC MÀU HƯƠNG SƠN – SẮC MẦU CỦA NÚI

          Hương Sơn, một xã miền núi của huyện Lạng Giang là cửa ngõ phía Bắc, tỉnh Bắc Giang. Là địa phương nổi tiếng với danh lam thắng cảnh mê say lòng người, nơi đây có Đền cô bé Chí Mìu; Đền Chúa Then nổi tiếng nằm trong quần thể quy hoạch khu du lịch Tâm Linh của địa phương, có dòng sông Thương bao đời ôm ấp chở che, bồi đắp, có những đồi dứa, bạch đàn, keo trải dài tít tắp như bức tranh sơn thủy hùng vĩ. Hòa vào thiên nhiên tươi đẹp ấy là cuộc sống quần tụ của dân cư Hương Sơn với gần 60% dân số là đồng bào dân tộc thiểu số Tày, Nùng,… có nhiều phong tục truyền thống, tập quán, văn hóa tốt đẹp như: đàn tính, hát then, lễ hội, sắc phục,... Trong nhịp sống yên bình đó Xôi sắc mầu là một nét độc đáo không thể không nhắc tới mỗi dịp tết đến xuân về hay những ngày trọng đại, những lễ hội truyền thống của người dân.

         Xôi sắc mầu là đặc sản được tạo ra bởi những hạt gạo nếp cái hoa vàng hảo hạng như những hạt ngọc trời dẻo thơm, tinh khiết kết hợp cùng các loại cây, hoa, lá, quả tự nhiên và bàn tay khéo léo của những người phụ nữ dân tộc thiểu số nơi đây qua kỹ thuật đồ xôi 2 lần đã làm nên món xôi sắc màu mang cái thơm ngọt của gạo nếp, sắc màu của tự nhiên và hương vị thuần khiết của núi rừng mà không hề lẫn với bất cứ món xôi nào khác.

          Nhằm gìn giữ, nâng cao giá trị ẩm thực văn hóa dân tộc địa phương, Tổ hợp tác ẩm thực dân tộc Hương của Núi xã Hương Sơn được thành lập, với diện tích vùng nguyên liệu rộng trên 10 ha, ngoài ra Tổ hợp tác đang hợp tác chặt chẽ với Tổ hội nghề nghiệp ẩm thực và các hộ dân trên địa bàn để tạo ra những sản phẩm xôi sắc mầu với chất lượng thơm ngon nhất. Tổ hợp tác là chủ thể đầu tiên tìm tòi, nghiên cứu sản xuất sản phẩm cấp đông để phục vụ cho thực khách ở xa và bảo quản lâu dài mà vẫn giữ nguyên chất lương và hương vị vốn có.

          Đến vùng đất Hương Sơn chúng ta sẽ được hòa mình thiên nhiên tươi đẹp và dòng chảy văn hóa bất tận của các dân tộc bản địa và thưởng thức “Xôi sắc mầu” một sản vật tiêu biểu sẽ làm hài lòng mọi thực khách khi sử dụng./.

Nguyễn Cao Lâm

Chi cục PTNT